Perfekt stekte kje lår eller bog

/0 Kommentarer/i /av

For å få fire perfekt stekte kje lår eller bog. så starter du med å marinere og legge lårene eller bøger i et døgn i kjøleskap. Marinaden heles over lårene/bøgerene i langpanna og settes i kjøleskapet. Pass på å vende lårene/bøgerene i marinaden flere ganger i løpet av marineringstiden.

Lår/bøger puttes i steikeposer og maks to stk pr pose. Salt etter eget ønske, og hel over litt av marinaden og sett kjøttet inn i ovnen.
Steikes på 70° i syv timer. Juster temperaturen opp til 200° og steik i 30 min. La kjøttet hvile i 10 min før det skjæres opp.

Tips til marinade:
1 liter rapsolje
1 stor rød cilie finhakkes
2 fedd hvitløk presses
Saften av 1 sitron
Tørkede urter etter eget ønske (oregano, timian, basilikum og rosmarin er en god kombinasjon) men man kan kombinere det man ønsker.
IKKE SALT

Tilbehør:
Råstekte potet båter og stekte rotgrønnsaker.
Lag en saus på steikekrafta fra kjøttet.

Vang Gård kje gryte

/0 Kommentarer/i /av

Til 4 pers.

• 500 g kjekjøtt (skav). Bruk lår eller bog.
• 100 g bacon
• 1 stor løk
• 3 store chapingjonger
• 1 ss. grov sennep
• 1 dl fløte
• 1 dl setter rømme
• Brun geitost ca. seks skiver bruk ostehøvel.
• Einebær ca. 10 Stk
• 1 krm pepper
• Salt etter behov
• Margarin og smør
• 1 liter vann
• Brun maizena jevner

Brun kjøttet og bacon i en jerngryte bruk smør og margarin i lag i gryten under steikingen.

Tilsett vann og einebær. La kjøttet, baconet, løken og sjampinjongen kokke under lokk i 60 min slik at det blir en god kjøttkraft som base for sausen.

Tilsett Geitosten, sennep, fløte, salt, pepper og rømme. Bruk maizena jevneren for å tykne gryta. La det kokke i 30 min til.

Tilbehør:
Hjemmelaget potet stappe og tyttebær.